一、SimpleDateFormat類解析字符串

處理字符串轉時間，使用SimpleDateFormat類是常見的方法之一。format()方法可以將Date類型轉化為指定格式的字符串，parse()方法可以將指定格式的字符串轉化為Date類型。

    String timeStr = "2020-01-01 00:00:00";
    SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");
    Date date = sdf.parse(timeStr);

需要注意，SimpleDateFormat類處理字符串轉時間時，格式要保證與字符串格式一致，否則會拋出ParseException異常。

二、DateTimeFormatter類解析字符串

DateTimeFormatter類也可以解析字符串，它是線程安全的，是Java 8引入的新類。

    String timeStr = "2020-01-01T00:00:00";
    DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ss");
    LocalDateTime dateTime = LocalDateTime.parse(timeStr, formatter);

需要注意，DateTimeFormatter類格式化字符串時，對于月、日等位數不足兩位的數，要用0補齊，例如09月。同時，T代表ISO-8601標準中的日期和時間分隔符。

三、Instant類解析字符串

Instant類也可以將字符串轉化為時間，它是Java 8新增的類，提供了一種方便的處理時間的方法。

    String timeStr = "2020-01-01T00:00:00Z";
    Instant instant = Instant.parse(timeStr);

需要注意，Instant類解析字符串時，字符串要符合ISO-8601標準。同時，Z代表UTC時區的時間，如果字符串中不包含時區信息，Instant類默認按照UTC時區處理。

四、ZonedDateTime類解析字符串

ZonedDateTime類可以解析字符串，并提供了一些方便的方法來處理時區信息，它也是Java 8新增的類。

    String timeStr = "2020-01-01T00:00:00+08:00[Asia/Shanghai]";
    ZonedDateTime zonedDateTime = ZonedDateTime.parse(timeStr);

需要注意，ZonedDateTime類解析字符串時，時區信息要放在方括號中，并符合區域/城市的形式，例如[Asia/Shanghai]代表中國上海時區。

五、總結

以上幾種方法都可以將字符串轉化為時間，具體應用時需要根據業務需求和時間格式選擇不同的方法。對于日期格式，應該根據國際標準ISO 8601的日期和時間表示法來選擇。ISO 8601的日期和時間表示法的官方文檔為https://www.iso.org/iso-8601-date-and-time-format.html。